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干煸四季豆

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用料:四季豆250g、猪肉50g、姜2片、蒜2瓣、花椒15粒、盐少许


做法:

1.锅烧热,放入洗净、去筋、切段的四季豆;

2.煸炒至四季豆发蔫,失去水分;

3.锅重新烧热,放少许油,待油烧热,放入花椒粒爆香;

4.加入切好的姜、蒜末,煸出香味;

5.放入猪肉末,炒至变色,放入四季豆;

6.继续翻炒两分钟,加少许盐,翻炒均匀即可。

小贴士:

1.不放油煸炒四季豆,可以达到干的效果,并且可以使四季豆吸油较少;

2.花椒粒多炸一会儿,爆出香味,这样不会麻嘴。


食材的营养价值:豆类蔬菜的品种很多,主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆、四季豆等,豆类蔬菜不仅含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,其矿物质和维生素的含量也要高于其他蔬菜。
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