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葱辣鲜虾

【字号:

主料:鲜虾

辅料:干辣椒、葱、姜

调料:盐、鸡精、料酒、白糖、鸡汤、红油、食用油


做法

1、将大虾去头、去皮、去沙线洗净控干水分,放到热油锅中冲油,然后捞出控净油备用,干辣椒有温水泡上,葱切段,姜切成片;

2、坐锅点火放入油,油热放入葱段、姜片、干辣椒煸炒出香味后倒入鸡汤、盐、料酒、鸡精、白糖、虾肉、红油烧至3---4分钟,把虾肉捞出放到盘中,再把原汤用旺火焅浓浇在虾肉上即可。

特点:色菊红,味香浓,肉鲜嫩。

天天提示:虾一定要选用新鲜的,因为虾容易腐败;煸葱、姜、干辣椒时,火不要大,要用微火煸出香叶,否则糊了,汤是苦的。

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