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三潭印月

【字号:

用料:莼菜,鹌鹑蛋,河虾,苟杞

调料:麻油


做法:

1.把莼菜用清水浸泡15-30分钟,河虾剪去长须;

2.锅水放清水(想过用高汤来烹制,后来觉得高汤太厚重,不够纯)煮开;

3.放入河虾,水开后关小火,把鹌鹑蛋一个个小心地整个打入汤中;

4.蛋熟后下莼菜、苟杞煮1-2分钟,加盐、干贝素即可;

5.取小碗,每碗中放入三颗鹌鹑蛋、莼菜、虾,再淋上少许麻油,瞬即芳香扑鼻,秀色可餐。

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